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Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
Preparazione: 2 ore e 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Sfincione Palermitano

Lista della Spesa

  • 600g di farina di rimacino
  • 100g di latte
  • 20g di olio
  • 10g di sale
  • 10g di zucchero
  • 25 g di lievito di birra fresco
Per il condimento
  • 3 cipolle
  • 2 scatole di pelati
  • 200 g di caciocavallo a pezzetti
  • alici sott' olio
  • pangrattato

Procedimento

Prima fase

Aiutandomi col mio robot da cucina faccio intiepidire il latte e l’acqua insieme, aggiungo successivamente l’olio, il lievito sbriciolato e lo zucchero e li faccio miscelare. Aggiungerò in fine la farina e il sale insieme. Impasto così il tutto, fino ad ottenere una palla liscia e omogenea che metterò in un recipiente a lievitare ricoperto con della pellicola per circa 2 ore.


Seconda fase

Preparo il condimento. Riduco la cipolla a pezzi e la faccio soffriggere in olio abbondante. Aggiungo i pelati, aggiusto di sale, un pizzico di peperoncino e lascio cuocere per 20 minuti.


Terza fase

Stendo l’impasto nella teglia livellandolo con le mani; adagio sull’impasto il pomodoro, i filetti di alici sparsi qua e là, il pangrattato, i pezzetti di caciocavallo e in fine una spolverata di caciocavallo grattugiato. In forno a 180 gradi per 20 minuti.