Saltimbocca di pollo

Lista della Spesa

  • 400 g di petto di pollo
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 100 g di sottilette
  • 1 QB di pangrattato
  • 1 QB di sale
  • 1 QB di olio di mais
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Cottura: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 minuti
Dosi per: 4 persone

Procedimento

  1. Batti le fette di petto di pollo con il batticarne e togline eventuali parti di grasso. Togli il grasso in eccesso al prosciutto crudo e apri le sottilette.
  2. Sbatti l'uovo con un pizzico di sale (e pepe se piace) e metti il pangrattato in un vassoio.
  3. Poni una fetta di prosciutto crudo e una sottiletta, su metà della fetta di pollo, richiudi con l'altra metà, passa nell'uovo, lasciando scolare l'uovo in accesso.
  4. Passa nel pangrattato, schiacciando bene con le mani. Poni in un vassoio, mentre l'olio di mais raggiunge la temperatura giusta per la frittura (170°).
  5. Lascia cuocere entrambi i lati e riponi su carta assorbente.
  6. Servi caldi con un insalata o patatine fritte!