Risotto zucca e pancetta

Lista della Spesa

  • 360 g di riso
  • 100 g di pancetta
  • 300 g di zucca
  • 1 cipolla
  • 60 mL di vino rosso
  • sale
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Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Procedimento

Far rosolare la pancetta in una padella e metterla da parte , nel frattempo far rosolare mezza cipolla insieme alla zucca tagliata a dadini fino a quando non diventa morbida.

In una casseruola far soffriggere mezza cipolla con la pancetta precedentemente rosolata che poi sfumeremo con del vino rosso, quando sara' sfumato aggiungere la zucca ed il riso.


Portare a cottura tutti gli ingredienti con del brodo di carne.


A cottura ultimata aggiungere parmigiano e mantecare.


Servire con parmigiano e pepe.