Risotto con zucca e salsiccia

Lista della Spesa

  • 200 g di Riso carnaroli
  • 500 g di Zucca
  • 200 g di Salsiccia
  • 500 g di Zucca
  • 200 g di Salsiccia
  • 1 L di Brodo vegetale
  • 1 Pezzi di Cipolla
  • 20 g di Burro
  • 1 QB di Olio extra vergine d’oliva
  • 1 Pezzi di Cubetto di ghiaccio
  • 10 g di Grana padano grattugiato
  • 1 QB di Sale
  • 1 QB di Pepe
  • 1 L di Brodo vegetale
  • 1 Pezzi di Costa Sedano
  • 1 Pezzi di Cipolla
  • 1 Pezzi di Carota
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Cottura: 40 minuti
Difficoltà: media
Preparazione: 1 ore e 30 minuti
Dosi per: 2 persone

Procedimento


Preparate il brodo aggiungendo in acqua fredda le verdure (tempo di cottura 1 ora circa) 

In una padella aggiungete un giro di olio evo aggiungete la cipolla tagliata finemente fatela rosolare e unite la zucca tagliata a piccoli pezzi e la salsiccia privata del proprio budello portate a cottura aggiustate di sale e pepe 

Tostate il riso qualche minuto in padella senza aggiunta di altri ingredienti

Unite il riso al preparato di zucca e salsiccia aggiungete il brodo poco per volta e portate a cottura

A cottura ultimata mantecate fuori dal fornello con il burro il formaggio e il cubetto di ghiaccio che servirà a creare uno shock termico per ottenere un risotto ancora più cremoso

Buon appetito