Pollo al curry e latte di cocco

Lista della Spesa

  • sale
  • Pepe
  • Olio evo
  • Farina
  • 400 g di Perto di pollo intero
  • 300 g di Riso basmati
  • 3 Cucchiaio/i di Curry
  • 400 mL di Latte di cocco
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Cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 3 persone

Procedimento

Mettere a cuocere subito il risonin acqua bollente salata.

Se volete renderlo più profumato potete aggiungere un pezzo di zenzero fresco nell’acqua: noterete la differenza!

Prendere una padella antiaderente, versare l’olio e aggiungere il pollo tagliato a pezzi un po’ cubetti abbastanza grandi e precedentemente infarinato.


Far rosolare il tutto per qualche minuto, salare, pepare e unire il latte di cocco.


Continuare la cottura a fuoco medio aggiungendo il curry. Attendere che il latte di cocco si rapprenda un po’ e crei una deliziosa crema mescolando di tanto in tanto. (Potete aggiungere anche dell’erba cipollina tagliata finemente, io non lo faccio perché spesso agli ospiti non piace). Servire il pollo al curry molto caldo e accompagnato dal riso basmati!


Pronti a provarla?