Penne ai 5 sapori

Lista della Spesa

  • 300 Penne
  • 200 g di Pancetta dolce
  • 10 g di Funghi porcini secchi
  • 3 Pezzi di Prugne secche denocciolate
  • 3 Pezzi di Taralli
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Cottura: 10 minuti
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 3 persone

Procedimento

Iniziamo col mettere i funghi porcini a in ammollo. A questo punto scaldare una padella e con un filo d’olio far rosolare la pancetta.  Mettete a bollire l’acqua salata In modo che sia pronta per la cottura della pasta una volta terminata la preparazione dei condimento. Scolare i funghi tenendo ovviamente alla loro la loro acqua (che dovrà essere filtrata) e all’interno di quest’ultima sciogliere lo zafferano.

Tritare i funghi non troppo sottili.
Buttare le penne nell’acqua e cuocerle per due minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, scolare la pasta direttamente nella padella insieme ai funghi e alla pancetta, aggiungere a questo punto l’acqua dei funghi con lo zafferano e continuare la cottura risottando la pasta fino a cottura (terminate la cottura al dente). 
Una volta pronto il piatto aggiungete dei pezzettini di prugne e dei taralli sbriciolati, un pizzico di pepe e servite caldissimo!

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