PASTA CON LE COZZE

Lista della Spesa

  • 300 g di Vermicelli
  • 1 Kg di Cozze
  • 200 g di Pomodorini
  • 100 mL di Vino bianco
  • 1 Pezzi di Aglio
  • 2 Cucchiaio/i di Olio EVO
  • 1 QB di Peperoncino
  • 1 QB di Prezzemolo
  • 1 QB di Sale
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Cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 minuti
Dosi per: 4 persone

Procedimento

Prima Fase

 

Mettere a scaldare l’acqua per la pasta e nel frattempo versare l’olio in una padella capiente con lo spicchio d’aglio e soffriggere a fuoco lento. Aggiungere i pomodorini e coprire con un coperchio finché rilasceranno la loro acqua di cottura. A questo punto unire le cozze, precedentemente lavate e private di tutti i filamenti. Cuocere fino a quando tutte le cozze si saranno aperte (buttare via quelle chiuse) e a questo punto sfumare con il vino. Spegnere il fuoco, sgusciare le cozze (tenendone 5-6 da parte per guarnire il piatto) e rimetterle in padella.

 

 

Seconda Fase

 

Lessare e scolare per bene la pasta e aggiungerla in padella al condimento insieme al prezzemolo tritato. Spadellare e infine servire su di un piatto da portata guarniti con qualche fogliolina di prezzemolo e le cozze.