Mezzi paccheri al broccolo di Torbole

Lista della Spesa

  • 350 g di Mezzi paccheri
  • 1 Broccolo di Torbole
  • 2 Ceci già cotti
  • 3 Cucchiaio/i di Olio extravergine di oliva
  • 1 Cucchiaio/i di Noci
  • 2 Cucchiaino/i di Curcuma
  • 1 QB di Sale e Pepe
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Cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Procedimento

Togliere le foglie del broccolo, pulirlo e tagliare le cimette a pezzetti. Sbianchire per un minuto il broccolo in acqua bollente e scolarlo tenendolo da parte. 

Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versare la pasta.

Tritare grossolanamente le noci. Mettere due cucchiai di olio di oliva in una padella antiaderente e tostare le noci per qualche istante. Aggiungere quindi i ceci, le cimette di broccolo, 2 cucchiaini di curcuma, il sale e 2 mestolini di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene il tutto. Mescolare e lasciare cuocere per 5 minuti. Quando la pasta sarà al dente, scolarla, e versarla nella padella delle verdure spadellando per legare il condimento alla pasta. Se fosse necessario unire ancora un mestolino di acqua di cottura.

Impiattare passando una spolverata di pepe, decorare con delle foglioline di insalatina e servire subito.