La bombetta del Vesuvio

Lista della Spesa

  • 1 Burrata campana
  • 1 pasta sfoglia o pasta per pizza
  • 1 QB di olio di semi
  • 250 g di pomodori (meglio San Marzano)
  • 1 aglio o cipollotto o cipolla
  • 1 QB di olio extravergine di oliva
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Cottura: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 minuti
Dosi per: 1 persone

Procedimento

Preparazione
La “bombetta”

    Stendere il panetto di pizza e ricavarne un disco che possa contenere la mozzarella, collocarla al centro e chiudere a strozzo.

    Friggere in abbondante olio.

Sugo di pomodoro fresco

    Tagliare i pomodori a metà, privandoli dei semi in eccesso e tagliare la polpa a quadretti.

    In una padella dai bordi alti o in una casseruola versare dell’’olio extravergine d’oliva e mettere a soffriggere uno spicchio d’’aglio.

    Non appena l’’ aglio comincia a soffriggere, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e aggiungere qualche foglia di basilico.

    Lasciare cuocere il pomodoro a fiamma medio alta per una decina di minuti.

    Il sugo di pomodoro fresco sarà pronto quando la polpa dei pomodori si sarà ammorbidita e sul fondo della padella si sarà formato un sughetto cremoso.

    Impiattare con il sugo di pomodori freshi e la burrata di bufala fritta al centro.