Feta fritta e feta al forno

Lista della Spesa

  • 200 g di feta greca
  • 1 uovo
  • 1 QB di pangrattato
  • 1 QB di sale
  • 1 QB di olio extravergine di oliva
  • 200 g di feta greca
  • 1 pomodoro
  • 1 QB di olive Kalamata o olive nere denocciolate
  • 1 QB di olive Kalamata o olive nere denocciolate
  • 1 QB di origano
  • 1 QB di olio extravergine di oliva
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Cottura: 5 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 5 minuti
Dosi per: 2 persone

Procedimento

Feta fritta

Asciugate il formaggio con un foglio di carta assorbente.

Sbattete l’uovo in un ciotolina, aggiungete un pizzico di sale (davvero pochissimo visto che la feta è già abbastanza salata), e tagliate la feta (potete tagliarla in orizzontale o formare dei triangoli, non deve essere troppo sottile).

Passate ogni pezzetto di feta prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato, ripetete l’operazione due volte per ottenere una doppia panatura.

Versate l’ olio extravergine nella padella e fatelo riscaldare bene, l’olio sarà pronto quando versando un po’ di pane grattugiato nella padella subito comincerà a sfrigolare; friggete i pezzi di formaggio impanato nell’olio giusto il tempo che impiegheranno per diventare dorati da ambo i lati.

Ed ecco pronta la vostra feta fritta (saganaki) da servire subito con insalata e una fettina di limone oppure accompagnata da miele o da salse agrodolci.

Feta al forno

Lavate il  pomodoro e tagliatelo a rondelle.
Tagliate a rondelle le olive kalamata.
Prendete un foglio di carta stagnola (o carta forno): disponete sulla base una o più fette di pomodoro e formate almeno due strati di feta tagliata in orrizzontale e pomodoro, sul quale metterete le rondelle di olive, l’origano e un filo di olio.
Richiudete il cartoccio e infornate per 15 minuti a 160°, meglio se in una terrina di terraccotta.
Evitate che la feta sciolga del tutto, deve rimanere compatta, ma ammorbidita.
A cottura ultimata servite direttamente nella terracotta e potete accompagnare con pane pita.
A piacere potete decorare con peperone verde tagliato.