Cheesecake ai frutti di bosco senza glutine e senza lattosio

Lista della Spesa

  • 165 g di biscotti senza glutine e senza lattosio
  • 75 g di burro chiarificato
  • 500 g di formaggio spalmabile senza lattosio
  • 150 g di zucchero
  • 1 Pezzi di essenza di fiori di arancio, o limone, o vaniglia
  • 4 uova
  • 200 g di frutti di bosco
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Cottura: 1 ore
Difficoltà: media
Preparazione: 5 minuti
Dosi per: 8 persone

Procedimento

Preparazione

    Preriscaldate il forno a 160 °C.

    Fondere il burro chiarificato a bagnomaria (in alternativa anche al microonde).

    Sbriciolare i biscotti e unire il burro fuso.

    In un’altra ciotola montare con la frusta elettrica la crema di formaggio, con lo zucchero e l’essenza di fiori di arancio: lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    Aggiungere alla crema di formaggio zuccherata e aromatizzata, le uova: una alla volta, mescolando con lo sbattitore elettrico alla minima velocità possibile.

    Mettere i biscotti sbriciolati e amalgamati con il burro sulla base di una teglia antiaderente da forno con l’apertura a cerniera, quindi versarvi  il composto cremoso.

    Cuocere la cheesecake per circa 50-60 minuti nel forno già caldo. A cottura terminata, fare raffreddare prima di sformare.

    Servire il dolce freddo con i frutti di bosco freschi o leggermente scaldati in padella con lo zucchero.