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Cottura: 30 minuti
Difficoltà: media
Preparazione: 35 minuti
Dosi per: 4 persone

Cheesecake

Ingredienti:

per la Ricetta
  • 200g di Biscotti Digestive
  • 100g di Burro
  • 500g di Mascarpone
  • 200g di Philadelphia
  • 50g di Yogurt Greco
  • 50g di Panna Liquida
  • 100g di Zucchero a Velo
  • 5g Gelatina in Fogli (Colla di Pesce)

Procedimento

Prima fase

Rivestire di carta forno una tortiera a cerniera di circa 24cm. Frullare i biscotti insieme al burro e rivestire il fondo della tortiera avendo cura di schiacciare e compattare per bene il composto. Riporre in frigorifero per almeno 15 minuti.

Seconda fase

Mettere in ammollo la gelatina in fogli con dell’acqua fredda e nel frattempo preparare la mousse. Amalgamare con una frusta il mascarpone con il Piladelphia. Aggiungere successivamente lo Yogurt e poi la panna liquida. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un pentolino con 2/3 cucchiai di panna. Aggiungere anche quest’ultima alla mousse. Incorporare in fine lo zucchero a velo e amalgamare tutto con la frusta elettrica (o a mano).

Terza fase

Versare il composto all’interno della tortiera con la base di biscotti. Livellare per bene e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Quarta fase

Sformare la cheesecake e decorarla a piacimento con culì di frutta, glassa al cioccolato, frutti di bosco, ecc.