Prima Fase

In una ciotola amalgamare insieme la ricotta, l'uovo, lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Quando l'impasto risulterà liscio e senza grumi incorporare gradatamente la farina setacciata con il lievito fino ad ottenere un composto appiccicoso. Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Seconda Fase

Nel frattempo rivestire una teglia di carta forno. Trascorso il tempo di riposo, ricavare dall'impasto le castagnole dandogli la tipica forma a pallina.  Sporcare le mani con della farina per rendere l'impasto più maneggevole e diporre le palline ordinatamente sulla teglia. Infornare a 180° per 10 minuti a forno preriscaldato.

Terza Fase

Disporre le castagnole ormai fredde su di un piatto di portata e spolverare di abbondante zucchero a velo.

Suggerimento

Lo stesso impasto può essere reso ancora più goloso fritto!