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Spaghetti con le Vongole

video ricetta Spaghetti con le Vongole
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Cottura:

15 minuti

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Preparazione:

30 minuti

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Dosi per:

2 persone

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Difficoltà:

media

Ingredienti:

  • 500g di vongole
  • 1 limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • Olio, sale e pepe a.b.
  • 220g di spaghetti

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Procedimento

Prima fase

Metto a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo butto nell’olio ben caldo le vongole con l’aglio lascio cuocere con il coperchio. Appena le vongole saranno tutte aperte, sfumerò col vino e aggiungerò il prezzemolo tritato finemente.


Seconda fase

Faccio cuocere la pasta e prima che sia al dente la scolo per maneggiarla in padella con le vongole a fuoco medio. Se sarà necessario aggiungerò dell’aqua di cottura e per finire la bustina di zafferano. La spadello ancora un po' e poi sarà pronta per l’impiattamento.

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